Huomenna se sitten tapahtuu: paluu arkeen. Eilen vietettiin kesäloman viimeistä lauantai-iltaa likimain romanttisissa tunnelmissa. Nautiskeltiin kaksin simpukkapannusta vastapaistetun patongin ja valkoviinin kera. Taustalla soivat Dinah Washington ja Billie Holiday.
Simpukkapannun reseptin saimme varmaan jo yli kymmenen vuotta sitten ystäviltämme Timo ja Ulla Läksyltä, ja siitä asti se on kuulunut kesäiltojen vakioherkkuihimme.
Valmistus on hyvin yksinkertaista. Viipaloidaan muutama iso valkosipulin kynsi, kuumennetaan valurautapannu ja mätkäistään siihen reilu kimpale, noin 50 grammaa aitoa voita. Pehmitetään valkosipuleja voissa hetki ja lisätään pannulle purkillinen säilykesimpukoita liemineen. Annetaan kiehahtaa. lisätään desi valkoviiniä ja annetaan kiehahtaa uudelleen. Vähennetään lämpöä ja annetaan simpukoiden hautua liemessä jonkin aikaa. Lisätään kourallinen silputtua persiljaa ja jatketaan hauduttamista, kunnes neste on haihtunut. Simpukat saavat pehmetä lähes levitemäiseksi massaksi. Tarpeen mukaan lisätään valkoviiniä välillä. Nautitaan tuoreen patongin päällä.
PS. Herkutteluun liittyi myös päivän muu ohjelma. Poikkesimme lähimetsässä katsastamassa tutut marja- ja sienipaikat, eikä käynti ollut turha. Komean kokoisia kantarelleja löytyi litrakaupalla ja mustikoitakin tuli siinä sivussa noukittua useammankin piirakan täytteeksi.